问问酿酒师:圆塘邨的Muiris Griffin

ag体育正规有大约400家酿酒厂，酿酒师很难脱颖而出. 穆瑞斯·格里芬已经用他的努力克服了这个挑战 圆塘邨. 除了利用新技术从他们的土壤中获得绝对最好的产量, Muiris开发了创新的酿酒技术，可以生产单浆果葡萄酒——这是许多酿酒师的长期目标——这有可能对葡萄酒行业产生重大影响.

在这次采访中, Muiris为我们提供了一个业内人士的视角，让我们了解如何经营ag体育正规一家领先的酒庄. 除了讨论微型网站和他的单莓酒的生产, 他向我们解释了为什么参观他的酒庄对他的长期成功如此重要, 以及他和他的工作人员采取的一些步骤，以确保每个人都有一个难忘的和有趣的时间，而参观圆塘庄园.

如果你有兴趣深入了解一位顶级酿酒师的思想，那就往下读吧.

1. 你最喜欢卢瑟福的哪个地方?

毫无疑问，我在卢瑟福最喜欢的地方是贯穿我们场地东部的砾石条纹. 整个圆塘葡萄园出产令人惊叹的葡萄酒, 这些连续生产出了我认为是世界上最好的葡萄酒.

2. 除了你自己的酒庄，你目前有没有印象深刻/喜欢的酒庄? 是什么让它与众不同??

山谷里有很多酿酒厂在酿造令人惊叹的葡萄酒, 以及加州周边地区, 不可能挑出一个. 显然托马斯·里弗斯·布朗是其中的佼佼者，我总是对他碰过的葡萄酒印象深刻. “作品一号”的迈克尔·西拉奇(Michael Silacci)总是激励我走得更远，利用一切可能的工具，从葡萄园中获得最好的收成，优化酒窖中的一切，酿造出绝对令人难以置信的葡萄酒.

3. 你最喜欢的三种当地葡萄酒是什么? 国际葡萄酒?

排名前三的本地葡萄酒绝对是来自Ridge的Montebello, Opus One和Smai. 顶级国际酒庄佩普克莱门特,靠近Telegraphe,和让·吕克·哥伦布.

4. 如果你下班后要出去，在哪里可以找到你?

下班后，我经常会去卢瑟福烧烤店——就在这条路的尽头，那是我常去的地方. 但坐在我们的露台上一定是山谷里最好的地方之一!

5. 你希望人们更多地了解葡萄酒的哪一方面?

我觉得是结构和酸度的平衡. 我认为单宁/酸的平衡是制作卢瑟福啤酒最重要的品质因素. 还有甜水果口味vs. 糖, 很多人把甜的水果和残留的糖等同起来, 比如我们的卢瑟福长相思，它有浓郁的甜水果味，但非常干.

6. 你最喜欢什么酒 & 食物配对?

我现在最喜欢的搭配是闪闪发光的寿司, 或者我们的长相思白葡萄酒配上一点辣咖喱(不能太辣), 我是爱尔兰人!).

7. 你最感兴趣的酿酒趋势是什么? 最不感兴趣?

我最感兴趣的是在葡萄园内定位微型站点，以获得各种土壤剖面的绝对最佳效果. 我们现在有很多工具来识别葡萄园中不同的土壤类型，并更好地了解如何优化这些差异以获得最佳质量. 这些葡萄酒更好地代表了它们的产地, 在混合过程中我们有更好的选择. 这些都不是我不看好的趋势. 我觉得越疯狂越好, 人们在葡萄园或酿酒厂做的随意的事情, 我们从结果中学到的就越多.

8. 你是如何将葡萄酒作为职业的?

实际上，我是在中学参加了一次能力测试后才想到把葡萄酒作为一种职业的. 当时我没多想, 但高中毕业后在法国学习后，我变得相当喜欢葡萄酒(主要是非常便宜的玫瑰酒)，我很高兴再次发现我长大的葡萄酒之乡. 我从一个家庭朋友在他们的小葡萄园开始，我被迷住了!

9. 你的工作最棒的地方是什么?

我的工作有很多很棒的地方, 最不喜欢的可能是所有的电子表格, 最喜欢的可能是它允许我的艺术表达. 这不是一门完美的科学. 我做我所做的事情是因为我相信这些技术是最好的，可以从我们种植的葡萄中提取出所有潜在的品质, 但其他人肯定会做一些不同的事情. 尽管我想在地窖里尽量不插手, 我仍然觉得我可以通过这些酒来表达自己.

10. 完成这个句子:“酒应该是……”

葡萄酒应该好好享受! 每一种酒，每一次. 不管它是什么，我们都应该享受它. 例如，如果你不喜欢某一种酒，你可能会在晚宴上被招待, 不要为了继续生活而忍气吞声, 试着享受那一刻的每一口.

11. 圆池塘最令人兴奋的是什么?

我们在葡萄酒酿造和游客体验方面做了很多令人兴奋的事情. 我认为，我们根据土壤的具体情况将每个街区划分为微小的站点的方式正在产生令人敬畏的结果! 在街区内以不同的方式耕种这些微型站点需要大量的工作, 但它可以让我们在实践中根据每棵葡萄树的表现进行磨练.

无论您是来品尝橄榄油或葡萄酒还是我们的深度品尝, 全天体验, 我们的目标是与您分享ag体育正规的生活方式. 我们的庄园占地近400英亩，其中包括12英亩的橄榄树, 六英亩的有机花园，我们从那里采购水果, 蔬菜, 我们的搭配菜单上还有鸡蛋. 我是夏季(4月至10月)每周五晚上6点至8点露台酒廊品酒会的忠实粉丝.m. 只接受预约). 因为大多数酒厂都关门歇业了, 我们的客人正在享受梦幻般的ag体育正规日落和标志性的玛雅卡马斯山脉的景色，搭配葡萄酒和特别的食物，灵感来自花园的农产品. 这就是天堂.


兴奋地探索圆磅庄园和附近的酿酒厂? 发现 奥克维尔-卢瑟福酒厂 今天就开始计划你的旅行吧!

---

作者

酒Country集体

wineccountry是由一个专注而充满激情的葡萄酒，美食和旅游爱好者团队组成的. 我们孜孜不倦地探索远近地区，以策划最好的想法和资源. 不管你是在思考你的下一个葡萄酒冒险, 计划一个浪漫的周末, 在家享受葡萄酒之乡的生活方式, 或者只是想娱乐一下, 相信我们是您的全面指导.